Когда-то в Баварии разводили свою особую породу - ротталеров. Первые упоминания о них относятся еще к средневековью; названа порода по долине реки Ротт. Эта полкровная порода создавалась с использованием неаполитанских и андалузских (XVIII век), а позднее нормандских, кливленских и ольденбургских жеребцов (XIX век).Племенная книга ротталеров была заведена в 1907 году.
Исходно роттальские лошади предназначались как для хозяйственных работ, так и для нарядных выездов; кроме того, часть лошадей продавалась в армию (артиллерию). Преимущественно упряжной лошадь оставалась до 50-х годов XX века. В период развития конного спорта началось широкомасштабное скрещивание с чистокровными жеребцами, поэтому порода почти прекратила свое существование, "слившись" с полукровной популяцией спортивного направления.
В 1994 году группа энтузиастов взялась за восстановление оригинальной ротталерской лошади и сохранение уникального местного генофонда. Основу популяции составили лошади, внесенные в студбук до 1963 года. Сегодня роттальская порода относится к числу малочисленных генофондных. Это лошади не слишком высокого роста (160-165 см), но массивные (обхват груди 200см) и костистые (обхват пясти 22 см), предназначенные для верхового и упряжного использования. Масти преимущественно темные, практически без отметин.
Несмотря на попытки создать спортивную породу на базе роттальской, в значительной степени современная популяция выводилась заново с середины 60-х годов XX века.
Поскольку с имеющимся тогда маточным составом процесс перехода на производство верховой лошади, удовлетворявшей требованиям спортсменов, мог длиться очень долго, были закуплены ганноверские и вестфальские кобылы, а также племенной молодняк. Коневодство стало бурно развиваться: если в 1960 году на территории Франконии (регион Баварии) было всего 6 заводчиков, занимавшихся разведением полукровных лошадей, тог сегодня их насчитывается 1200, а по всей Баварии - почти 5000. Сюда были ввезены следующие жеребцы: чистокровный Никколини, тракененские Мангон, Хершер, Беатос, гановерские Селектор от Сенатора, Дурст, Распутин от голшштинского Рамзеса. Этими жеребцами крыли роттальских кобыл, а также ввезенных ганноверских, вестфальских, тракенинских маток. Часть производителей размещалась в ГЗК "Швайгангер".
Несмотря на то, что в племенные книги Баварского племенного союза внесены 5 тысяч кобыл и более 250 жеребцов, Бавария до сих пор не может самостоятельно удовлетворить потребность в верховых лошадях. Так что среди лошадей, выступающих на соревнованиях регионального уровня, далеко не все несут баварское тавро. Ежегодно в Баварии рождается около 3000 жеребят, но лишь 20% из них в конце концов плоступает в спорт.
Баварские заводчики уже пришли к мнению, что для получения классной спортивной лошади нужно удостовериться, что ее родители сами обладают спортивными задатками. Это относится и к другим ценным качествам - здоровью, плодовитости, темпераметру. Как и в других германских породах, в баварской испытания производящего состава - непременное условие совершенствования популяции. Почти все молодые кобылы проходят станционные испытания; жеребец, не прошедший стандартных испытаний, допускается к случке лишь в том случае, если он подтвердил свои задатки выступлениями в спорте.
В родословных современных баварских лошадей можно встретить кровь лучших производителей всех спортивных пород, однако преобладают все же вестфальские и ганноверские линии. В последнее время шире стали использоваться французские верховые жеребцы, восходящие к Альме, и голландские производители.
Для современного баварского полукровного коневодства важнейшее значение имеют два производителя: Рассо и Пиастер. Рассо, 1971г.р., сын Рамиро, давший около 20 лицензированных сыновей, известен прежде всего потомством, выступающим в конкуре. Сейчас эта линия ушла в матки, а развитие получила другая ветвь Рамировской линии - ветвь Ротшильда - Раутенштайна.